Había salido de Lima, y lo primero que pasa cuando salgo de mi territorio es que se me provoca Ají de Gallina, PERO ESTABA PREPARADO, me llevé ají amarillo, mirasol y estaba todo listo para hacer mi plato favorito ... PERO NO TENÍA LICUADORA, acompáñame a ver esta triste historia pero en serio quedó REQUECHECHE
Ingredientes
Ají Amarillo
Ají Mirasol
Ají Colora'o (así se dice, no es "Colorado")
Una pechuga de Gashina
Ajo
Una cebolla
Un pancito frío
Leche
Nuez moscada
Una papa
Un huevo
Queso parmesano (Todo es mejor con queso)
Preparazao: 👨🏻🍳
Antes que nada agarra tu celu, conéctalo a tu altavoz, abre Spotify, busca: Eva Ayllón / Disco: 30 años En Vivo / Canción: De Qué Estoy Hecha ... si un poco depre pero acompaña rico la preparazao
Chapa tu pechuga y ponla a hervir más o menos, unos X minutos (perdón no estoy seguro, pero checa que ya esté como para deshilacharlo)
Mientras vas hirviendo tu pechuga, chapa tu celu y vuelve a Spotify y busca : Los Morochucos / Canción : Cuando Llora Mi Guitarra
Dejas el cel y te pones a picar la cebolla en cuadraditos. Sécate la lágrima y sigue picando la cebolla... Por cierto, me dijeron que si no cortas la raíz de la cebolla no lloras... aún no probé el truco pero bueh, ahí te lo dejo.
Agarras el pancito y lo rompes en pedacitos y tenlo al costadito
Saca la pechuguita del caldito y ponla en un platito y la deshilachas. POR FAVOR, no deshilaches al punto que no se sienta la pechuga... de verdad déjalo un poquito grande que se deje masticar... no malees
Acá es donde puedes aprovechar si tienes licuadora... yo no tenía... pero licúas el pancito con el caldito hasta que te quede una masita rica. Sino tienes como yo... pues te pones a mover y mover hasta que de por si el pan se desintegra
En una olla tiras un poqueteto de aceite, fríes un poquito el ajó y las cebollas a fuego bajito.
Acá viene la parte que le da el nombre al plato... le metemos una cucharada de Ají Amarillo, una cucharada de Ají Mirasol, y una cucharada de Ají Colora'o
Muévelo y ahí le pones la pechuguita deshilachada
Empieza a tirar el pancito con el caldito y empieza a mover... si lo has hecho bien ya ahí empieza a oler buenazo.. pero falta aún dos cosas importantes : LA LECHE - LA NUEZ MOSCADA
Entonces... si, le pones eso, tírale un poquito de leche para que agarre un color bonito y agarre su saborcito.
Por favor ten cuidado con la nuez moscada, su sabor es bien achorado, así que ponle solo un poco ve probando y ve sorprendiendote de como va tomando forma
Tirale un poco de queso parmesano para que agarre sabor y además le da un poquito más de cuerpo a la preparación (pfff qué me creo?)
Agarra tu celular de vuelta y ahora buscas en Spotify al Zambo Cavero / Canción: Mi Comadre Cocoliche, esta canción ya es para que te dé demasiada hambre
En una ollita pon a hervir una papita y un huevito para la presentazao final
Listo! ya está, pela tu papá y tu huevo (guarda ahí!) y córtalo para servir
Al momento de servir le pones un poquito de queso parmesano encimita... todo es mejor con queso, la vida es mejor con queso, báñate con queso
Mira que lindo te quedo, papu, DELECHOCHO, llama a tu vieja y dile entre lagrimas que ya aprendiste a hacer Ají de Gallina
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